ユキノシタの天ぷら

先日田舎より持ち帰ったユキノシタ。

葉の柔らかいところだけを選んでちぎって持ち帰りました。

田舎の方に聞くと、ユキノシタの葉の裏側だけ水で溶いた小麦粉をつけ揚げるそうな。

手前の2枚の葉がわかりにくいですが、ユキノシタです。

食感や味わいは、パリッと挙がるとしその葉を食べているような感じです。匂いはない？かな。食べごたえあります。

大きい葉だと硬くて食べづらいので、柔らかい葉を選ぶ方が良いですね。(^_^)

私は天ぷらにとんかつソースをかけていただくのが好きです。